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Rhum en Rennes Festival, pronti alla prima edizione!

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Il “Rhum en Rennes Festival” si svolgerà il 17 e 18 settembre 2021 presso l’hotel ‘Magic Hall’ situato nel cuore del centro storico di Rennes (Francia), a 150 metri dalla famosa Place de Lices. Gli organizzatori ci raccontano un pò di più …

Rhum en rennes illustration photo patrice dorizon

Rumporter: Puoi parlarci dell’evento?

Qui, a Rennes e ovunque in Bretagna, non ci sono più amanti del rhum, quindi l’idea di organizzare un festival era ovvia e non appena abbiamo iniziato a parlarne ai nostri amici e alla nostra rete abbiamo trovato un riscontro molto positivo. E poi, Rennes con la sua reputazione di città dove la vita è bella merita un festival dedicato al rum!.

Il 17 e 18 settembre 2021 saranno quindi presenti una ventina di distillerie e imbottigliatori nel cuore della capitale bretone. Una prima edizione che stimolerà appassionati e professionisti del rum, ma non solo, perché l’idea originale è quella di avvicinare passo dopo passo il neofita verso bevande più sofisticate. L’evento si svolgerà nell’arco di 2 giorni con, oltre alle sessioni per il grande pubblico, un momento speciale per i professionisti della regione.

Si noti che il festival si estenderà oltre le mura, con un festoso gran finale programmato in un luogo ancora tenuto segreto nel cuore della città.

Per concludere, vogliamo offrire ai nostri visitatori un’immersione nel mondo del rum, ovviamente attraverso la degustazione, ma anche con la possibilità di interagire con chi realizza rum dalle elevate qualità gustative.

R: Come si fa a creare un evento con le attuali condizioni igienico-sanitarie?

Oddio, in questi tempi francamente non è facile ed è anche molto stressante. Diciamo che il nostro ottimismo speriamo ci possa ripagare quest’ estate, poiché non vediamo l’ora di uscire da questa nebbia.

In origine, il festival Rhum en Rennes era immaginato in un formato più ampio, ma data la crisi sanitaria, dobbiamo andare avanti lo stesso; ci siamo adattati per renderlo un incontro più riservato, rispettoso del distanziamento sociale. In più occasioni abbiamo cambiato i nostri piani e ci siamo riorganizzati e poi, come è stato fatto di già oltreoceano, credere in un hotel e trasformarlo in lounge privata ci è sembrato il più coerente con il contesto.

Inoltre, la Rum Society ha sperimentato questo format e vorremmo congratularci con loro, perché l’organizzazione era al TOP. Dopo aver consultato un certo numero di importatori, risulta che i brand sono ricettivi a questa forma di incontro.

R: Quanti espositori saranno presenti?

Affinché il visitatore possa vivere un’esperienza eccezionale, siamo partiti alla ricerca di un luogo così eccezionale. Abbiamo quindi incontrato il team del Magic Hall Hotel che ha accolto a braccia aperte il nostro progetto. Questo hotel è un ambiente atipico e accogliente con una capacità massima di 19 camere, quindi 19 espositori sono al nostra base di partenza.

rhum en rennes copia

R: Quali sono gli eventi in programma?

Per il momento si stanno preparando le cose, ma possiamo già annunciare che sarà possibile partecipare a masterclass per approfondire gli stili di rum oltre a workshop di mixology. A Rennes possiamo contare su un buon movimento di ‘Bartender’ per mettere in scena lo spettacolo!.

R: Cos’è ‘Rhum to Go’?

‘Rhum to Go’ è l’occasione per acquistare subito i tuoi prodotti preferiti. Partecipare al Rhum en Rennes Festival senza poter acquistare rum, sarebbe un peccato… Yannick Laquerre di L’Arhumatisé, una cantina specializzata in rum di Rennes, partner del festival, gestirà il negozio durante l’evento.

R: Quanti visitatori ti aspetti per questa prima edizione?

In Bretagna non mancano gli amanti del rum (sorriso). Quindi ai nostri occhi i primi interessati sono ovviamente i professionisti (enoteche, barman, cocktail bar, ristoranti stellati ed hotel ****). È per questo motivo che l’evento prevede una sessione ‘Special Pro’. Infatti, sono già stati invitati a prenotare il loro pomeriggio per venerdì 17 settembre.

Nelle prossime settimane lanceremo una campagna di comunicazione rivolta a loro. Ci auguriamo che un centinaio prendano posto per assaggiare, discutere e imparare. Per quanto riguarda il grande pubblico con 6 slot di 2 ore, 400 neofiti e amatori potranno vivere questa esperienza.

INFORMAZIONI UTILI :

Ingresso * e degustazione: biglietto di 1 giorno: 25 € (prenotazione online)

www.rhumenrennesfestival.fr

Hotel Magic Hall

17, rue de la Quintaine, 35000 Rennes, France

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Rhum HSE, due nuovi cofanetti esclusivi in vendita presso l’Habitation Saint-Etienne

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di Adrien Bonetto

La distilleria HSE ha introdotto due nuove box da degustazione con le loro ultime referenze. Tre bottiglie da 20 cl per un’esperienza unica, ma attenzione, queste scatole sono disponibili solo presso l’Habitation Saint-Etienne in Martinica. Prenotate l’aereo.

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La prima scatola di degustazione è una ‘special finish’ composta dal Porto Cask Finish VSOP, il Château du Marquis de Terme Cask Finish e il Rozelieures Cask Finish.

  • HSE Porto Cask finish VSOP: Tre anni di invecchiamento e altri otto mesi in botti Porto da 225 litri per questo VSOP.
  • HSE Château du Marquis de Terme Cask Finish 2007: 11 anni di invecchiamento, ha beneficiato di 10 mesi di affinamento in botti di rovere francese di Château Marquis de Terme, Grand cru Classé di Margaux.
  • HSE Rozelieures Cask Finish 2013: dopo più di 5 anni di invecchiamento ha beneficiato di una finitura da 8 a 12 mesi in botti di whisky francese Rozelieures.
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Il secondo set è composto da Small Cask, Château La Tour Blanche Cask Finish e Kilchoman Cask Finish

  • HSE Small Cask vintage 2011: da eccezionale invecchiamento in mini-botti di rovere Limousin da 55 litri
  • HSE Château La Tour Blanche Cask Finish 2013: 5 anni di invecchiamento e quasi un anno di affinamento in botti di Château La Tour Blanche, Grand Cru Classé di Sauternes.
  • HSE Kilchoman Cask finish 2013: dopo oltre 5 anni di invecchiamento in botti di rovere, questo rum ha beneficiato di un finale in botti di Kilchoman Whisky, Islay Single Malt per 4-5 mesi.

In vendita esclusivamente nella boutique dell’ Habitation Saint-Etienne a Gros-Morne, Martinica.

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www.rumporter.com

Depaz, una piantagione d’eccellenza

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di Alexandre Vingtier

Come ottimizzare le rese dei campi di canna senza rinunciare alla qualità e all’espressione del terroir? Emmanuel Brugidou, gestore dell’azienda Plantations Depaz nel comune di Basse-Pointe in Martinica, ci racconta qualcosa di più su questo metodo di talee pre-germinate (BPG), sulla sua resa ma anche sui suoi benefici ambientali.

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Alexandre Vingtier: Con questo nuovo processo di semina, siamo sicuri che non abbia alcun impatto sulla qualità del prodotto?

Emmanuel Brugidou: Ad oggi, dopo diversi anni di test, non è stato osservato alcun calo di qualità sulle nostre canne. Al contrario, alcuni coltivatori con cui lavoriamo pensano addirittura che la qualità sarebbe migliore durante i primi raccolti.

AV: In che modo questa tecnica è così rivoluzionaria? Perché non è stata implementata prima? Chi ha riadattato questa tecnica? Dove, a Reunion?

EM: Questa tecnica è stata identificata per la prima volta in Brasile e poi l’abbiamo adattata in Martinica con mia moglie Flavia, che è un ingegnere agricolo.

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Le novità del 2020 dall’ Habitation La Favorite

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I fedelissimi della piccola distilleria indipendente della Martinica sui social media sono già a conoscenza dei nuovi imbottigliamenti che saranno in vendita quest’anno o anche di quelli già disponibili per i nostri amici martinicani, fortunati loro!

Per gli altri invece… Cominciamo con ciò che è già disponibile in distilleria: La Cuvée Special de La Flibuste vintage 1995. Questa piccola produzione di circa 2.500 bottiglie non è ancora disponibile nella Francia continentale, ma lo sarà presto. I fan di questa annata sono già ai blocchi di partenza con le loro carte di credito.

Passiamo ai rum bianchi premium con due nuovi batch di Cuvées “Bel’air” e “La Digue”. Il quarto lotto del “Bel’air River”, che ricordiamo, è realizzato con canne rouge (B64.277) dalla parcella con lo stesso nome. Saranno in vendita circa 8000 bottiglie. La Cuvée “La Digue” è solo nella sua seconda opera, realizzata con la canna “Roseau” (B59.566) da un terreno di 2 ettari vicino alla distilleria. Le due cuvée furono ridotte di grado alcolico e messe a riposo per diverse settimane in serbatoi di acciaio inossidabile per permettere un miglior affinamento degli aromi.

Arriva anche la selezione di barili della “vendemmia” 2011: un rum di 8 anni creato da una selezione di 30 botti di questa annata (ex Cognac ed ex Bourbon barrels). Come ci spiega Emmanuelle Parent: “Riguardo al Millesimo 2011, dopo 3 anni, noi selezioniamo un millesimo di 8 anni ogni anno, che solitamente imbottigliamo brut de futs; quest’anno il Millesimo 2011 sarà imbottigliato a 49,7%. Il lavoro di blending tra i barili selezionati è molto importante per mantenere un equilibrio aromatico, così come il rimanente riposo in botti di rovere per alcune settimane dopo l’assemblaggio che permette una migliore integrazione dell’alcool“.
L’imbottigliamento è pronto, la commercializzazione delle 5.800 bottiglie numerate è previsto per il mese di marzo al prezzo di 95 € in Francia.

Infine, un segreto di pulcinella, un brut di colonna sarà presentato al Rhum Fest di Parigi (25 e 26 aprile 2020): è una selezione di distillati della vendemmia 2019, imbottigliata a febbraio 2020 dopo 10 mesi di riposo e blend in vasca di acciaio inossidabile, ovviamente mantenedo la gradazione di uscita dalla colonna creola. Ne sapremo di più tra qualche settimana!

Scritto da Adrien Bonetto per Rumporter

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La Favorite – Bel’air récolte 2019

70cl – 53%. PVC : Environ 44€ 

La Favorite – La Digue récolte 2019

70cl – 52%. PVC : Environ 48€

La Favorite – Brut de fût Millésime 2011

70cl – 49,7%. PVC : 95€

La Favorite – Cuvée La Flibuste 1995

70cl – 40%. PVC : NC

www.rhum-lafavorite.com

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Barcelò e il suo primo Ron 100% bio

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Il marchio Barceló lancia il suo primo rum biologico al 100%. 150 ettari di canna da zucchero assegnati e preservati per cinque anni da eventuali trattamenti chimici, coltivati ​​in agricoltura biologica senza concimi chimici e con irrigazione naturale per soddisfare gli standard biologici.
La produzione annuale è limitata a 300.000 bottiglie, il che dovrebbe renderlo il più grande produttore di rum biologico certificato al mondo. Le botti utilizzate per l’invecchiamento sono nuove in rovere americano, per evitare di aver precedentemente contenuto prodotti non biologici

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La confezione della bottiglia è realizzata con fibre di canna da zucchero e colorata con inchiostri organici. Barceló Bio vi offrirà le sue tipiche note di ciliegia caramellata, cacao e tabacco.

Barceló Bio, 70 cl – 37,5%

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Titouan Lamazou à l’honneur, scarica gratuitamente il numero di Rumporter

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Marzo 2015, mentre Rumporter stava entrando felicemente nel suo secondo anno di esistenza, scopri i prodotti che stavano arrivando sul mercato in quella primavera, compreso le novità che furono presentate al Paris Rhum Fest.

Non perdere l’occasione di conoscere Titouan Lamazou, artista navigatore, per parlare della cuvée di rhum agricole blanc La Belle Heure, per la quale ha creato l’etichetta per H.S.E. (A.O.C. Martinique).

lamazou rumporter

Sommaire

WHAT’S UP : Actus Produits

HOMO SACCHARUM : Richard Seale

DOSSIER : Embouteilleurs indépendants

COEUR DE CHAUFFE : De l’importance de l’apprentissage

FOCUS DISTILLERIE : New Grove

PORTFOLIO : Titouan Lamazou, un artiste pour la paix

COCKTAIL & RHUM : Old Fashioned and classic cocktails rum twists

OFFICINES À RHUM : Redwood

LES YEUX DANS LE SHAKER : Michael Landart, Maria Loca

RHUM EN TOQUE : Recettes aux rhums de Benjamin Rousseaux

LES RHUMS DE DEMAIN : Travellers / Fidji

BANC D’ESSAI : Rhums antillais élevés sous bois et vieux 3 ans

SAGA : 1765-2015 – Saint James fête ses 250 ans

HISTOIRE : L’affaire des rhums 1918-1921

ÉCONOMIE : Nathalie Guillier-Tual

> TÉLÉCHARGEZ CE NUMÉRO GRATUITEMENT <

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La West Indies Distillery investe nel solare

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Dopo aver investito in sette nuovi tini di fermentazione in legno all’inizio di quest’anno, la West Indies Distillery (WIRD) stà installando un importante sistema di pannelli solari sui tetti dei propri stabilimenti. Costo dell’operazione: un milione di dollari!

Lo scopo di questo impianto, che si trova nel sito di Brighton a St. Michael, è ridurre l’impatto dei combustibili sull’isola. L’obiettivo di WIRD è diventare carbon neutral entro il 2030, come spiega Andrew Hassell, amministratore delegato di WIRD. « Siamo costantemente alla ricerca di opportunità innovative per migliorare ulteriormente pratiche aziendali sostenibili e socialmente responsabili. Abbiamo anche nuovi e ambiziosi obiettivi ambientali e stiamo studiando sistemi innovativi per ridurre in modo significativo l’uso di combustibili fossili e ridurre il nostro consumo energetico totale. ».

WIRD panneaux solaires

Si prevede che il nuovo impianto solare di WIRD coprirà almeno il 20% del consumo energetico della distilleria, o l’equivalente di 100 abitazioni locali. La distilleria ha anche altri progetti in corso per aiutare a ridurre le emissioni di anidride carbonica, che saranno implementati entro la fine dell’anno.

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A1710 (Habitation du Simon) la nuova distilleria della Martinica

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La distillerie des Rhums A1710 a vu le jour en 2016 : L’ouverture de la première distillerie destinée à la fabrication de Rhum Agricole depuis 100 ans.

Fruit d’un long travail d’études et de recherches, notre distillerie révèle tout particulièrement le caractère extraordinaire et exclusif des rhums A1710. Sa conception fut guidée par la recherche de l’excellence tant au niveau technique qu’esthétique.

Notre alambic charentais en cuivre, « la Belle Aline », intègre une colonne elle aussi en cuivre, à sept plateaux, se dresse élégamment dans l’ancienne purgerie du 18° siècle entièrement restaurée.

La distillerie A est avant tout une renaissance, celle de la première distillerie à ouvrir après plus d’un siècle de fermetures successives.

Elle fait désormais partie des 8 distilleries de rhums issus de jus de canne de la Martinique.

Authentique par le respect des savoir-faire ancestraux, les rhums A1710 sont également novateurs par bien des aspects. Chacune des cuvées dispose d’une palette aromatique complexe et envoûtante, résultat du travail et de la passion de femmes et d’hommes de conviction. L’exclusivité des techniques de fabrication et l’originalité des recettes font des rhums A1710 des rhums extraordinaires.

Adresse : Habitation du Simon, 97240 le François, Martinique

Centre de visite : Oui, sur demande

Horaires d’ouvertures : 8 h-17 h

Visites guidées : Oui sur demande

Durant une matinée, vous pourrez vous plonger dans l’univers fascinant du rhum en participant à toutes les étapes de sa fabrication. De la récolte du champ de cannes bio du domaine en passant par le pressage au moulin traditionnel, la distillation dans notre alambic en cuivre « La Belle Aline » et la mise en vieillissement au chai, vous découvrirez comment avec passion et talent, nous élaborons nos rhums extraordinaires.

Le parcours continue ensuite, après une pause rafraichissante dans le parc ombragé face aux ilets du François, par une dégustation de nos grandes cuvées dans les salons de la maison principale, à l’architecture coloniale exceptionnelle.

Au terme de ce beau voyage, votre carafe numérotée et personnalisée à votre nom vous sera remise par le propriétaire ou le maitre de chai.

Pour prendre rendez-vous et pour de plus amples informations sur le déroulement de la visite, vous pouvez nous contacter par téléphone au : +596.596.505.842 ou vous rendre sur notre site : www.rhum-a1710.com

Contacts sur place : Valérie Octavia, Yves Assier de Pompignan

Visite handicapée : Sur une partie du parcours

Boutique : La compagnie du Rhum sur le domaine

Où déjeuner ou dîner dans les environs ?

Lagoon Resort & Spa Cap-est (3 min)

La ferme des orchidées (1 min)

Cap Sud  Est (5 min)

La Pointe Faula (Divers restaurants au bord de la plage) 15 min

Où se loger dans les environs ?

Habitation du Simon – Location d’une maison de vacances au cœur de l’Habitation.

Hotel Frégate Bleue

Lagoon Resort & Spa Cap-est

Le village de la Pointe

www.rhum-a1710.com

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La fondazione Ferrand Plantation

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When A. Gabriel and his team selflessly decided to tackle this “problem” headlong, the Ferrand Foundation was born. Based in Château de Roissac, an 18th century castle, this centre will be dedicated to rum research and education.

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Interminable collection of files, books and old documents. Interminable collection of bottles as well: in the “Remsberg Room”, guests will be able to admire 1000 hitherto unseen bottles – Steve Remsberg’s gift to the foundation… Researchers, collectors and amateurs are all welcome in this fascinating foundation.

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Who would have thought that rum tourism would find its way into the heart of the Charente region?!

Qualche principio di distillazione

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Après près de cinq siècles d’histoire, on imagine aisément que les eaux-de-vie de canne n’ont eu de cesse d’évoluer, ne serait-ce qu’au gré des évolutions, agrandissements ou perfectionnements des appareils distillatoires, en particulier avec l’apparition de la distillation continue il y a plus de deux siècles.
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Ainsi a-t-on pris pour habitude de distinguer d’un côté les eaux-de-vie issues d’alambic produites en cuvée, de façon discontinue comme le cognac, le whisky single malt, le calvados Pays d’Auge par exemple, des eaux-de-vie plus modernes issues de colonne de distillation. Mais comme le rhum est depuis longtemps le plus international des spiritueux, on trouve à travers le monde les alambics les plus primitifs comme les plus sophistiqués, avec d’infinies variantes et systèmes ingénieux, parfois pour ne pas dire souvent hybrides. Vous allez le découvrir à travers ce dossier. Rappelons ici toutefois quelques principes de base pour bien démarrer. L’alcool, l’éthanol, est produit lors de la fermentation avec souvent un grand nombre d’arômes et non lors de la distillation, étape qui consiste principalement à concentrer justement cet alcool et également ces arômes, mais qui permet également parfois une sélection fine voire extrême de ces éléments aromatiques, et autres. La chauffe d’un alambic ou d’une colonne permet en effet de faire passer à l’état gazeux l’éthanol et tous les éléments plus volatiles que l’eau, c’est-à-dire s’évaporant à un degré inférieur à 100°C, son point d’ébullition. En bref, un rhum en sortie de distillation est une eau-de-vie incolore dont le degré varie de 45 à 96%, le reste étant constitué d’eau et de non-alcool dont les arômes font partie. Ainsi, le spectre des types de rhum va de la quasi-vodka au concentré aromatique, tout cela dépend de l’appareil distillatoire et du souhait ou besoin de la distillerie. Précisons ici que ce distillat ne peut être sucré, le sucre ayant été converti lors de la fermentation.

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