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Home Tags Habitation clement

Tag: habitation clement

Julien Thimon è il nuovo Maitre de Chais, maestro di cantina,...

Rumporter - 1 Giugno 2021

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leviedelrum_marco_graziano

Spirits lover, sugar cane maniac! 🥃
Leggi l’articolo sul mio blog 👇🏻

Ormai più di un anno fa, nell’antica città esa

Ormai più di un anno fa, nell’antica città esagonale di Avola, nel libero consorzio comunale di Siracusa, ha preso ufficialmente vita la rinascita del rum 100% italiano: Avola Rum.

A partire dalla materia prima, la canna da zucchero, conosciuta in Sicilia sin dall’800 come "cannamela", grazie agli Arabi che la importarono, è stata ora reimpiantata da un visionario innamorato della sua terra: Corrado Bellia.

L’ Avola Rum è prodotto direttamente dal puro succo di canna e quindi, anche se per ora non possiamo scriverlo in etichetta per via del disciplinare europeo, possiamo comunque dirlo a voce, il rum agricolo italiano è rinato!

Leggi la storia completa di Avola Rum, cliccando sul link in bio. ⚓

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Terremoto nel mondo del rum? Capiamolo insieme...

Terremoto nel mondo del rum?

Capiamolo insieme...

Il 25 maggio 2021 è entrata in vigore la legge europea n° 787, relativa alle bevande spiritose.

Ne abbiamo già discusso in diverse dirette social, parlato in vari salotti virtuali e non, ma andiamo a ricapitolare di cosa tratta questo cambiamento per molti epocale e motivo di diatriba soprattutto riguardo all’aggiunta di zucchero nel nostro amato distillato.

Nell' articolo che trovi in bio, faccio chiarezza, spiegando quali novità introduce questa nuova norma ed entrando nel merito di questa scelta, insieme a tante voci importanti del mondo del rum.

Tu cosa ne pensi dell'introduzione di un limite all'aggiunta di zucchero nei rum, da parte dei produttori? 👇

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Visto che il 52esimo anniversario del Black Tot Da

Visto che il 52esimo anniversario del Black Tot Day è stato appena celebrato, ne approfitto per rimanere sul tema, ricordando James Lind, un grande medico che si stima abbia salvato la vita di 2 milioni di marinai, da quella malattia che mieteva più vittime delle guerre e dell’alcol; lo scorbuto.

Tutti sappiamo che intorno la metà del 1700 venne aggiunta una parte di succo di limone o arancia alla somministrazione di grog a bordo delle navi proprio per prevenire lo scorbuto, ma come si arriva a questa scoperta?

Soprattutto, cos’è questo male oscuro che affliggeva gli uomini che vivevano lunghi periodi in mare?

Lo scorbuto è una patologia che si sviluppa per la prolungata carenza di vitamina C (acido ascorbico), e tra il XVI e il XVIII secolo i marinai e titti coloro che passavo lungo tempo in mare, a causa di una dieta sbagliata e la mancanza di cibi freschi ne erano particolarmente colpiti.

I sintomi classici sono la spossatezza, l’anemia, l’ulcerazione di alcune parti del corpo come le gengive fino ad arrivare alla perdita dei denti. Spesso poteva portare alla morte.

Scopri l'incredibile storia di James Lind, cliccando il link in bio! ⚓

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31 luglio 1970 Cinquantadue anni fà le ultime ra

31 luglio 1970

Cinquantadue anni fà le ultime razioni giornaliere di rum consegnate ai marinai della Royal Navy britannica, dopo una tradizione mantenuta per oltre tre secoli, terminarono in questo giorno del 1970 che divenne anche noto come "Black Tot Day".

Molti soldati indossarono bracciali neri in segno di lutto appena ricevute le loro porzioni di ottavo di litro allo scoccare delle sei campane dell’orologio di mattina (11).

Su alcune navi i marinai tennero delle processioni funebri, con bare lasciate andare in mezzo al mare come se avessero sepolto i loro figli, con momenti di rabbia verso la decisione presa dal governo.

Venne stampato persino un francobollo speciale, con lo slogan ‘Ultima emissione di Rum della Royal Navy, 31 luglio 1970’.

I Ministri decisero che questa pratica di bere distillato ad alta gradazione, anche se diluito con acqua, era troppo pericolosa visto che i marinai dovevano maneggiare armi e macchinari complessi.

Se vuoi conoscere tutta la storia di questo avvenimento epocale, clicca sul link in bio per leggere il mio articolo completo ⚓

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Alzi la mano chi conosce Ron Zacapa 23! Per alcun

Alzi la mano chi conosce Ron Zacapa 23!

Per alcuni è un autentico punto di riferimento della categoria, per altri è solo un rum molto conosciuto, ma dalla qualità discutibile.

Tu cosa ne pensi?

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𝑹𝒖𝒎 𝑱𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒚: 𝑯𝒂𝒎𝒑𝒅𝒆𝒏 𝑬𝒔𝒕𝒂𝒕𝒆 [Jamaica 2022]

5 pot still double retort in funzione, la vasca del dunder...

in poche parole, un vero salto nel passato della tradizione di fare rum in Jamaica, ma anche un' azienda che stà investendo nelle nuove aging house.

Ben 240 milioni di dollari, per espandere i propri magazzini di invecchiamento, che saranno due, su 32.000 metri quadrati e ospiteranno 10.000 barili, facendo un grande salto in avanti rispetto alla capacità di stoccaggio precedente di 2.700 barili.

I magazzini sono stati appositamente progettati con la consulenza di Tank Weld, per un invecchiamento ottimale, tenendo conto della temperatura, dell'umidità e del flusso d'aria.

Inoltre, disporranno di un sistema di rilevamento e soppressione incendi all'avanguardia.

Un magazzino è già completo e riempito, l'altro dovrebbe essere completato entro fine anno.

Questa espansione consentirà alla distilleria di aumentare la propria produzione e le disponibilità di prodotti nei 27 mercati con cui ha attualmente contratti di distribuzione.

Infine, la distilleria avrà un nuovo impianto di imbottigliamento, che consentirà a Hampden di raggiungere l'obiettivo di imbottigliare tutti i suoi prodotti in loco.

Un ottimo motivo per tornare tra qualche tempo a visitare Hampden, non credete?

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$𝑹𝒖𝒎 𝑱𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒚: 𝑲𝒆𝒚 𝑾𝒆𝒔𝒕 𝑫𝒊𝒔𝒕𝒊𝒍𝒍𝒊𝒏𝒈 [Florida, 2015] La KW Distilling produce 50 galloni a settimana, circa 190 litri, ed ha un limitato stock di 25 piccole botti per l’invecchiamento. Qui non si produce solo rum, ma anche vodka da melassa e un whisky che abbiamo la possibilità di assaggiare ma non ancora in commercio per il momento. Jeff, il proprietario, acquista melassa dalla Florida e zucchero di canna dal Costa Rica, uniti ed allungati con acqua và a fermentare per circa 4 giorni con l’aggiunta di lieviti da Champagne. Alla fine della fermentazione raggiunge un wash con percentuale alcolica di 12,5%vol circa. Il fermentato và quindi in uno dei due pot still che distillano attraverso l’acqua riscaldata da resistenze, cioè a “bagnomaria”. La capienza di questo piccolo alambicco è di soli 250 litri, per ogni carica Jeff impiega circa 6 ore per distilare il suo rum o la vodka, potendo scegliere quale colonna utilizzare: la prima a 4 piatti, la seconda a 16 (sopratutto per la vodka) e la terza per botanicals (potenzialmente potrebbe produrre anche gin). Il suo spirit esce ad una gradazione intorno ai 75\80%vol.. Ogni cotta vengono estratti intorno ai 18-20 litri di cuore, la testa e la coda subiscono un ulteriore distillazione. Il rum che và ad invecchiare rimane nelle small batches per un periodo tra i 4 e i 7 mesi, non subisce alcun blend nè filtraggio o addizione di caramello ma viene imbottigliato single cask dopo che Jeff è soddisfatto del tempo trascorso in ageing. Il legno utilizzato è quercia americana fatta eccezione per un paio di botti con i “coperchi” di fondo e testa in quercia francese. I suoi spirits, compresa la vodka, sono ben fatti. La degustazione è stata molto piacevole sopratutto il suo bianco a 73,5%vol (che non commercializza per l’eccessiva tassazione visto il tenore alcolico) è risultato incredibilmente ricco dalle sfumature vegetali alla frutta bianca (pera, mela e banana). 🛫Tu hai mai visitato una microdistilleria? #leviedelrum #leviedelrum_marco_graziano #marcograziano #rumlovers #rum #rhum #ron #rumjourney #keywestflorida #floridarum #keywestdistilling #leviedelrumjourney$

Anche a La Spezia, la @cocktail.fest della scorsa

Anche a La Spezia, la @cocktail.fest della scorsa settimana è stata un successo.

Per questa settima edizione, ho realizzato un workshop dal titolo "Cuba, Santiago e i cocktails immortali".

Rum, aneddoti e storie hanno accompagnato la serata dei fortunati che hanno partecipato ad un momento speciale di degustazioni e storytelling.

Grazie a tutti coloro che sono venuti a passare una serata diversa, agli amici di @rinaldi_1957, @ronsantiagodecuba_cu, @pussersrum, @roncoloma_official, @ron.centenario che continuano a credere in questo meraviglioso progetto ed ai bravissimi @federico_ratano_fotografo e @claudialevrini.

Non vedo l'ora che arrivi l'ottava edizione! 🎉

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𝑹𝒖𝒎 𝑱𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒚: 𝑳𝒐𝒏𝒈 𝑷𝒐𝒏𝒅 𝑬𝒔𝒕𝒂𝒕𝒆 [Jamaica 2022]

Non credo che mi stancherò mai di tornare su quest'Isola e di visitare le sue distillerie.

Il fascino di luoghi come Long Pond merita di essere riscoperto ogni volta, per coglierne la bellezza leggendaria ed i cambiamenti.

Il tempo non risparmia neanche loro, pur rimanendo posti, per molti aspetti, cristallizzati in un'altra epoca.

In queste foto di poche settimane fa, ero in compagnia di un affiatatissimo gruppo di viaggio.

Chissà che qualcuno di loro non voglia far parte anche della prossima spedizione...🏴‍☠️

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Prossimi appuntamenti insieme:

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