Sbarca in formato digitale il primo corso completo dedicato alla cachaça
Due incontri live dove ti accompagnerò nel mondo del distillato nazionale brasiliano, la Cachaça. Storia, lavorazione della canna, fermentazione, distillazione, invecchiamento e legislazione vigente. Ogni incontro 6 distillati in degustazione guidata per scoprire e capire le differenze di stili, metodi di produzione ed invecchiamento nei legni autoctoni del Brasile.
Dove Guardare:
Riceverai il link via mail con il tuo codice di accesso personale per accedere alla piattaforma dedicata per le lezioni live dove anche tu potrai intervenire dal vivo se vorrai.
Se perdi una diretta, non ti preoccupare: potrai rivedere la registrazione quando e dove preferisci su YouTube.
Una volta iscritto riceverai a casa una cachaçabox omaggio con 12 sample da 2cl. ciascuno.
Scegli tra la versione Mattino pensata per gli operatori del settore e quella Serale per gli appassionati:
Versione MATTINO (dalle 10 alle 13.00)
Date delle dirette:
- 8 APRILE
- 9 APRILE
Versione SERALE (dalle 21 alle 23.30)
Date delle dirette:
- 8 APRILE
- 11 APRILE
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Programma
Inquadramento geografico dei numeri di produzione del Brasile, primo produttore al mondo di zucchero di canna e melassa, per poi analizzare i numeri destinati all’aguardiente di canna e a dir poco incredibili della cachaça.
Tratteremo brevemente la storia della canna da zucchero in Brasile per poi passare alla produzione dell’aguardiente, mettendo in risalto i passaggi tradizionali come il trattamento termico del succo fresco prima della fermentazione, le fermentazioni spontanee caipira e il piè de cuba, soprattutto la distillazione in alambicco discontinuo a uno, due o tre corpi.
Parleremo e degusteremo cachaça invecchiata nei legni autoctoni come la celebre Amburana, per capire come avvengono i blend verticali ed orizzontali. Non ci fermeremo qui ci saranno tante altre cose da raccontare sull’affascinante e sconosciuto mondo di questa acquavite di canna da zucchero!
Tutti i pagamenti sono gestiti in sicurezza tramite STRIPE, se non c’è il metodo a te preferito contattami pure a info@leviedelrum.it – Per spedizioni al di fuori del territorio italiano contattami per verificare la disponibilità.
Sei pronto per salpare con me?
Se non sei ancora convinto guarda l’anteprima gratuita dove ho parlato dell’invecchiamento del rum qui:
