Leviedelrum PuntoZero & Papille Clandestine @ Genova - Le vie del rum

Leviedelrum PuntoZero & Papille Clandestine @ Genova

20 Novembre

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Villa Bombrini

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Genova

Marco Graziano

Giovedi 20 novembre l’associazione Papille Clandestine ospita Leviedelrum. Per 90 minuti, faremo un rapido tour de force tra storia e produzione, con foto e clip video raccolti direttamente nei viaggi caraibici di Marco Graziano. È un viaggio fatto per giocare con lo spirito nel bicchiere, per capire le differenze fondamentali e per farsi finalmente un’idea chiara.

planet rum madeira sugar cane — Marco Graziano durante un suo viaggio

In degustazione avremo quattro Rum invecchiati selezionati apposta per farvi innamorare di questo mondo, sperimentando stili e territori diversi.

I posti sono limitati per un numero massimo di 35 persone per mantenere l’atmosfera amichevole e raccolta all’interno di Villa Bombrini a Cornigliano

DETTAGLI DELLA PARTENZA!

LE VIE DEL RUM | PUNTOZERO

QUANDO: Giovedì 20 novembre
DOVE: Villa Bombrini di Cornigliano, Genova
ORA: 21 (Durata: 90 minuti)
COSA: Degustazione di 4 rum invecchiati
COSTO: € 25 a persona (evento per i soci di Papille Clandestine, costo tessera 10€)
INFO: info@papilleclandestine.it
PRENOTA: clicca qui

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leviedelrum_marco_graziano

Spirits lover, sugar cane maniac, rum expert!
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A due passi dalla Reggia di Caserta, Antonio Di Ma

A due passi dalla Reggia di Caserta, Antonio Di Mattia coltiva canna da zucchero e distilla rum da puro succo.

Il progetto si chiama B-Rum, prodotto dalla distilleria agricola @berola_distillati, anagramma di "albero", simbolo di vita e rinnovamento.

L'idea nasce nel 2016 con le prime prove in giardino. Dal 2018 la canna viene coltivata in campo, su una superficie di circa 4.000 m², raccolta a mano tra ottobre e novembre.

La varietà utilizzata è principalmente la Cristalline, probabilmente originaria delle Isole Mascarene. La spremitura è unica e manuale, la fermentazione anaerobica dura circa otto giorni, la distillazione avviene in alambicco discontinuo a bagnomaria.

Il distillato riposa in acciaio inox per almeno sei mesi, poi viene imbottigliato a 51% abv, una gradazione che esalta le componenti eteree e gli aromi della materia prima.
Una piccola produzione familiare, in un palazzo storico dell'Ottocento, che guarda al mercato dei rum agricoli di qualità.

Lo conoscevi?

#rum #caserta #leviedelrum_marco_graziano

La Guadalupa la chiamavano Karukéra: l'isola dell

La Guadalupa la chiamavano Karukéra: l'isola delle belle acque.

Colombo ci approdò nel 1493 nelle Basse Terre. Oggi è Regione d'Oltremare francese, divisa in due ali opposte dalla natura: le Grandi Terre pianeggianti e coperte di canna da zucchero, le Basse Terre vulcaniche e bagnate dalla pioggia tropicale.

Su quest'isola il rhum agricole nasce dal succo fresco di canna, non dalla melassa. Distillerie come Damoiseau, Longueteau e Reimonenq portano avanti questa tradizione, ognuna radicata nel proprio territorio.

A pochi chilometri di mare aperto c'è Marie Galante, isoletta di 150 km quadrati quasi ferma nel tempo. Alla distilleria Bielle la canna si taglia ancora a mano e si trasporta con i buoi e proprio da quel succo fresco nasceva il RhumRhum, progetto firmato dal leggendario Vittorio Capovilla.

Un'isola sola non basta per capire queste Antille. Forse non basta nemmeno una vita.

#rum #guadalupa #distillery #leviedelrum_marco_graziano

Ad Avola la canna da zucchero cresce da secoli tra

Ad Avola la canna da zucchero cresce da secoli tra muretti a secco e carrubi, affacciata sul Mediterraneo. Gli arabi la introdussero nell'800. Federico II la coltivò. I Marchesi Pignatelli d'Aragona Cortes la tennero in vita fino all'Ottocento, producendo rum che «vendesi a caro prezzo».

Poi la tradizione si interruppe.

Nel 2020 Corrado Bellia ha piantato tre canne viola in questa valle, sopra Avola antica. Per capire se il terroir poteva reggere quella che lui stesso chiama una «pazzia storica».

Reggeva.

Quella canna viola, raccolta a mano, spremuta, fermentata da 4 a 10 giorni, distillata a bagnomaria in rame, diventa @avolarum_premiumsicilia. Il primo rum italiano da puro succo dell'era moderna.

Ho assaggiato il succo direttamente dal campo. È difficile da descrivere: lascia il segno.

#rum #sicilia #leviedelrum_marco_graziano

Nel nord di Grenada, nel parish di St. Patrick, es

Nel nord di Grenada, nel parish di St. Patrick, esiste una distilleria che produce rum esattamente come faceva nel 1785.

Il mulino che spreme la canna è azionato dall'acqua del fiume. È l'ultimo ancora in funzione nei Caraibi.

La fermentazione dura otto giorni, con i lieviti indigeni presenti nell'aria. La temperatura non si controlla: fa quello che vuole. I pot still in rame vengono riscaldati a legna, come nella boiling house accanto. Lo spirito esce tra i 75 e gli 89 abv e viene imbottigliato direttamente, senza invecchiamento.

Sull'isola lo chiamano semplicemente River. E non basta mai a coprire tutta la domanda locale.

Quando sono entrato in distilleria ho capito cosa vuol dire fare un passo indietro di due secoli. Non come metafora. Come esperienza fisica.

#rum #grenada #riverantoine #distillery #leviedelrum_marco_graziano

Dietro una bottiglia economica può nascondersi un

Dietro una bottiglia economica può nascondersi una distilleria seria, con scelte produttive pulite ed uno stile onesto ed autentico. Dietro una bottiglia costosa, a volte, può nascondersi più marketing che rum.

L'etichetta può venire in tuo soccorso...

Tu hai mai cambiato idea su un rum dopo averla letta?

Scrivimelo nei commenti. 👇

#rum #prezzo #leviedelrum_marco_graziano

Nel 1987 Giovanni La Fauci costruisce il suo primo

Nel 1987 Giovanni La Fauci costruisce il suo primo alambicco con le proprie mani e lo porta a casa in treno dalla provincia di Vicenza.

Oggi la @distilleriagiovi a Valdina, distilla più di 60mila bottiglie l'anno. Ma la cosa che colpisce di più non sono i numeri: è il fuoco a legna sotto i pot-still, il succo di canna coltivata a 200 metri sul livello del mare, la fermentazione che dura dieci giorni, senza fretta...

Giovi Rum nasce così: da puro succo di canna siciliana, nessun edulcorante, nessuna scorciatoia. Così sta scrivendo un capitolo nuovo nella storia del rum italiano.

Chapeau!

#rum #sicilia #leviedelrum_marco_graziano

I rum di Madeira possono inserire la diciture "Agr

I rum di Madeira possono inserire la diciture "Agricole" in etichetta esattamente come quelli dei dipartimenti francesi d'oltremare.

Un esempio? @o_reizinho, il 3 anni che assaggio in questo video merita la tua attenzione...

Tu quale rum di Madeira preferisci?

#madeira #rum #agricole #leviedelrum_marco_graziano

Tre persone che hanno scelto di scommettere su una

Tre persone che hanno scelto di scommettere su una tradizione dimenticata. Ho visitato le loro distillerie, ho assaggiato i loro rum, ho ascoltato le loro storie.

Il rum italiano è più vivo che mai. E ha radici molto più antiche di quanto pensiamo.

🏴‍☠️ Hai già scoperto il rum siciliano?

@distilleriagiovi @distilleria.alma.sicilia @avolarum_premiumsicilia

#rum #sicilia #leviedelrum_marco_graziano

C'è un angolo di Modica dove la canna da zucchero

C'è un angolo di Modica dove la canna da zucchero cresce tra muretti a secco e brezze di Mediterraneo.

Hugo Gallardo è catalano. Aveva un progetto alle Filippine, poi la pandemia. Ricomincia in Sicilia con sua moglie Annalisa e fonda @distilleria.alma.sicilia nel 2021.

La filosofia è semplice: puro succo di canna, lieviti neutri per rispettare il terroir, singola distillazione. Nessuna scorciatoia.

Coltiva due varietà: canna viola, intensa e dolce. Canna gialla, con un tratto salmastro e olivastro che cambia tutto.

Il risultato si chiama Mater Rum. Medaglia d'oro alla London Spirits Competition 2024.

Una strada chiusa che ne apre una nuova, quella del rum siciliano di filiera.

Lo conosci già?

#rum #sicilia #materrum #leviedelrum_marco_graziano

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